2022/12/27 19:07
こんにちはやぶ家 板宿店 新長田店 店長の松浦けいじです！
やぶ家は鶏焼肉スタイルの焼き物がメインの居酒屋です。
鶏焼肉は焼肉と焼き鳥の両方の良い所を取ったハイブリッドメニューだと自負しています。
鶏の良さ、焼肉スタイルの良さを感じて頂けるようなメニュー構成にしています。
松坂牛で有名な松坂ではなんと鶏焼肉が人気！！
みなさん、焼肉と言えば牛ですよね？
それがなんと牛で日本でも指折り有名な松坂が。
昔から松阪の鶏卵農家や家庭では、親鶏を食べる習慣があったようです。
親鶏とは卵を産み終えた鶏です。通常は処分していました。
それではもったいないから食べるようになったみたいです。
高価な松阪牛に比べ、コスパの良い鶏肉と言うのもあり広まったみたいです。
前島食堂の先代が店を開いたのは今から51年前。取引先の鶏卵農家からヒントを得て鶏焼き肉を始めたと言われています。
前島食堂が人気を博したことで、鶏焼き肉店が広がったようです。
現在は市内で30店舗ほどが営業しています。
B1グランプリでも大反響があり松坂地域にあいされる名物料理に育っていってるようです。
鶏焼肉の利点
美味しい(^^)/
ヘルシーな部位が多い
好みの焼き方で食べれる
好みの調味料で食べれる
出来立てアツアツを食べれる
牛と比べると手頃な価格
鶏のこんな部位があったのと言う部位に出会える（ハラミ・やげん軟骨・せせり）
みんなでシェア出来る etc
改めて書き出してみると沢山ありました(^^♪
おわりに
松坂牛の松坂で地域に愛される名物になったように板宿、新長田でも地域で愛される鶏焼肉文化を作れるように精進します(^^)/
何か鶏焼肉へのヒント、アイデアあれば教えて下さい！
お待ちしています！
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■板宿やぶ家【鶏焼肉と水炊き】
☏078-733-8001
〒654-0021
神戸市須磨区平田町1-3-8
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